สัมผัสแห่งรสชาติ อาหารผสมผสานหลายวัฒนธรรม (The World’s Great Fusion Wonders)
多元文化饮食,美味之体验

Words: Supattra Sooksawud

จากสาขาที่มีอยู่ทั่วโลก ปัจจุบันอาคีรา แบค ห้องอาหารที่ผสมผสานอาหารหลายวัฒนธรรม เปิดบริการให้ทุกคนได้สัมผัสรสชาติความอร่อยบนชั้น 37 ของโรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค อย่างอลังการ ท่ามกลางบรรยากาศอันโอ่อ่าหรูหราแล้ว ด้วยฝีมือการสร้างสรรค์เมนูอาหารโดย เชฟอาคีรา แบค เชฟชื่อดังเชื้อสายเกาหลี ผู้ก้าวข้ามพรมแดนแห่งวัฒนธรรมอาหารผ่านการนำเอาอาหารตะวันออกอย่างญี่ปุ่นและเกาหลีมาผสมผสานกับอาหารตะวันตกได้อย่างกลมกลืนเต็มไปด้วยสีสันอันน่าตื่นเต้นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำให้ใครได้ลิ้มลองเป็นต้องติดใจกันถ้วนหน้า

With branches worldwide, Akira Back serves fusion foods from various culinary cultures. Located on the 37th floor of the Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park, the plush restaurant maintains an international menu designed by South Korean-born chef Akira Back. The chef transcends culinary cultures by combining the best of Japanese and Korean foods with Western cuisine. The result is colourful, exciting fusion food that has its own character.

在全球拥有众多分店的以多元文化饮食融合的阿基拉·贝克餐厅已于曼谷马奎斯皇后公园万豪酒店37层开业,由韩国名厨阿基拉·贝克创造以东方菜如日本和韩国菜与西方菜相融合的佳肴,菜样别致独特,色泽可餐,让人赞不绝口。

ทูน่า พิซซ่า (Tuna Pizza)
เมนูยอดนิยมที่โดดเด่นด้วยพิซซ่าแป้งบางกรอบ ราดซอสมายองเนสสูตรพิเศษที่ทำจากซอสพอนสึ แล้วนำเนื้อปลาทูน่าซาซิมิแล่บางมาวางเรียง ตบแต่งด้วยใบชิโซะ ราดต่อด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลขาว จึงมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์

The popular dish stands out with its crispy crust and special-recipe mayonnaise made from ponzu sauce. It’s topped with tuna sashimi, garnished with shiso leaves and seasoned with white truffle oil.

ทาร์ทาร์ปลาฮามาจิ (Yellowtail Tartare)
ทาร์ทาร์จานนี้เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง 9 อย่าง ได้แก่ ครีมวาซาบิ ใบไชว์ส หอมแดง ไข่ขาว ไข่แดง วาซาบิดอง พริกจาลาปิโน ใบต้นกระเทียมญี่ปุ่น และกระเทียมซอยทอด นำมาคลุกเค้ากับซอสถั่วเหลืองวาซาบิให้เข้ากัน แล้วตักเสิร์ฟบนขนมปังกรอบ

The tartare comes with cream wasabi, chives, shallots, egg whites, egg yolks, pickled wasabi, jalapeño peppers and crispy fried sliced garlics – all then mixed with soy sauce and wasabi and eaten with crispy bread.

เอบี ทาโก (AB Tacos)
เนื้อวากิวหมักสูตรพิเศษ ที่เคี่ยวนานกว่า 6 ชั่วโมง เสิร์ฟบนแป้งทาโก พร้อมราดซอสพอนสึมะเขือเทศ

This special-recipe marinated wagyu beef, which has been braised for 6 hours, is served on tacos and seasoned with ponzu sauce.

เมนูโรบาต้า (Robata Menu)
สารพันเมนูปิ้งย่างจากมุมโรบาต้า กริลล์ ของห้องอาหารที่อร่อยเด็ดทุกคำ

The menu contains a wide range of delicious grilled food from the restaurant’s robata grill.

พานาคอตต้าโยเกิร์ตน้ำผึ้ง (Honey Yogurt Panna Cotta)
พานาคอตต้าที่มีส่วนประกอบของโยเกิร์ต น้ำผึ้ง เกล็ดน้ำตาล ชอร์เบทมะพร้าว และผลไม้สด โดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากพิธี Kagami Biraki ของญี่ปุ่น ซึ่งมีการทุบฝาถังเหล้าสาเกเพื่อจะตักสาเกขึ้นมาดื่ม จึงมีการจำลองฝาไม้สาเกให้เป็นแผ่นน้ำตาลราสป์เบอร์รี่ เมื่อจะรับประทานก็ต้องตีแผ่นน้ำตาลจนแตกก่อนเช่นกัน

The Italian dessert contains yogurt, honey, crystal sugar, coconut sorbet and fresh fruits. Inspired by the Kagami Biraki ceremony of opening a sake cask in Japan, the dish has an edible replica of the lid of a sake cask, which is a raspberry sugar sheet.

  • ห้องอาหาร อาคีรา แบค ชั้น 37 โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค เปิดบริการทุกวัน สำหรับอาหารค่ำ ตั้งแต่ 18.00-23.00 น. และทุกวันอาทิตย์ สำหรับอาหารกลางวัน ตั้งแต่ 12.00-14.30 น. โทร. 0 2059 5999
  • Akira Back is on the 37th floor of the Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park and open daily for dinner from 18.00-23.00 and for lunch only on Sunday from 12.00-14.30. Call 0 2059 5999.
  • 阿基拉贝克餐厅,曼谷马奎斯皇后公园万豪酒店37层,每天营业,晚餐18.00-23.00,周日午餐12.00-14.30,电话:0 2059 5999。
Show Buttons
Hide Buttons