เมซง ไซ่ง่อน : ไซง่อนซ่อนรส

เมซง ไซ่ง่อน : ไซง่อนซ่อนรส
(Maison Saigon: Hidden Taste)
西贡梅松：西贡之味

Words: Yamin
Photos: Tapir Troung

แสงไฟสีอบอุ่นขับเน้นร้านอาหาร เมซง ไซ่ง่อน ซึ่งตั้งอยู่ริมสวนขนาดใหญ่ของโครงการ Velaa Sindhorn Village โดดเด่นสวยงามและเชื้อเชิญให้ผู้คนอยากเข้าไปสัมผัสความงามอันซ่อนอยู่ภายใน

ไซง่อน เมืองใหญ่ทางตอนใต้ของเวียดนาม ที่มีความรุ่มรวยทางวัฒนธรรมสูงมาตั้งแต่ยุคอาณานิคม ถูกนำมาบอกเล่าใหม่ในรูปของร้านอาหารเวียดนามให้ทันสมัยขึ้น ภายใต้การตกแต่งแบบยุค 70’s สอดแทรกกลิ่นอายฝรั่งเศสและความเป็นไทยลงไปอย่างไม่เคอะเขิน ทั้งยังออกแบบร้านให้ตอบโจทย์ประโยชน์ใช้สอยในชีวิตจริงด้วย บรรยากาศจึงไม่ได้ถูกตีกรอบให้เป็นเพียงร้านอาหาร โดยมีโซนให้เลือกผ่อนคลาย ทั้งโซนด้านในร้าน โซนด้านนอกที่ใกล้ชิดสวนสีเขียว และโซนส่วนตัวสำหรับนั่งจิบชา-กาแฟ สำหรับในส่วนของอาหาร หลายจานเป็นเมนูที่เราคุ้นเคยกันดี เพราะอยู่ในวิถีชีวิตของชาวเวียดนาม แต่ได้นำมาปรับปรุงใหม่ให้น่าสัมผัสและรู้สึกประทับใจยิ่งขึ้น โดยวัตถุดิบในการปรุงนั้นทุกคนสามารถอิ่มอร่อยกับผักสดและผลไม้ตามฤดูกาล เพราะทางร้านใส่ใจกับการคัดเลือกวัตถุดิบปลอดสารและใช้น้ำผึ้งมาแทนน้ำตาลอีกด้วย

Warm lighting makes Maison Saigon, which sits by Velaa Sindhorn Village Langsuan’s big park, so magnificent and inviting.

Saigon is the name of a big port town in Southern Vietnam. While the town’s rich history has traced back to the Colonial Period, this Vietnamese eatery has embraced the 70’s-style décor with the blend of Thai and French features. Space management is exceptionally practical. There are indoor and outdoor dining zones, plus private coffee/tea corners to suit customers’ preferences. Some dishes on Maison Saigon’s menu are widely-known traditional Vietnamese items but some others are interestingly recreated. This great restaurant serves fresh organic vegetables and seasonal fruits. It also replaces sugar with honey.

温暖灯光照亮着隐藏在威拉辛通村商业圈的西贡梅松餐厅，气氛雅致，呼唤顾客的到来。

餐厅氤氲西贡丰富宝贵文化之气氛，以70年代和法国与泰国风格相结合装饰，给予优越宜人之感。餐厅设有内区和邻近园林的外区，对于菜品，餐厅甄选有机材料和特意使用蜂蜜代替砂糖，来烹饪出既新鲜又健康的正宗越南菜。

เต้าหู้ทอดคุณแม่พอลลี่ (Mama Paulie’s Fried Tofu)
เต้าหู้อ่อนทอดจากครัวชาวเวียดนาม กรอบนอกนุ่มใน เหมาะแก่การเป็นของว่างรับประทานล่นอย่างเพลิดเพลิน

Fried based on Vietamese cuisine, tofu here is crispy on the outside but soft on the inside. It is truly a perfect appetiser.

เฝอเนื้อ (Pho with Beef)
เมนูขึ้นชื่อสำหรับคนรักอาหารเวียดนาม โดยทางร้านเลือกใช้เนื้อออสเตรเลียอย่างดี และเคี่ยวน้ำซุปให้กลมกล่อม รับประทานกับน้ำจิ้มสูตรเด็ด

Famous among Vietnamese-food fans, this noodle-soup dish comes with premium Australian beef. Soup tastes mellow and it is served with impressive sauce.

ไข่ต้มมะพร้าวอ่อน (Boiled Eggs with Young Coconut)
เมนูที่มีหน้าตาละม้ายไข่พะโล้ เกิดจากการเคี่ยวน้ำตาลจนไหม้จางๆ จนกลายเป็นคาราเมล และเคี่ยวหมูให้นุ่มเปื่อย เป็นเมนูเฉพาะของทางร้าน

This dish looks a lot like Palo (5-spice) egg. But in fact, its egg turn brown because of slight caramelising. Pork in the dish is stewed based on the restaurant’s unique recipe till it is soft and delicious.

บั๊นเอื๊อกเจ (Steam Roll Veggie)
สำหรับผู้ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ต้องประทับใจกับเมนูนี้ ซึ่งมีเส้นแป้งข้าวเจ้า เต้าหู้ทอด หอมเจียว และผักสดเป็นส่วนประกอบ เติมรสชาติด้วยซอสถั่วเหลืองที่เป็นสูตรเฉพาะ มีเสิร์ฟที่นี่ที่เดียวเท่านั้น

All vegans will be impressed with this item, which mixes noodle with fried tofu, oily friend onion, and fresh vegetables. It comes to the table with a special soy sauce that customers will never find anywhere else.

พุดดิ้งขิงคาราเมล (Caramel & Ginger Pudding)
ของหวานยอดนิยมที่เสิร์ฟมาในรูปของคัสตาร์ดคาราเมลผสมกับขิง ซึ่งถูกเคี่ยวจนหอมกรุ่นเป็นเอกลักษณ์

This popular dessert is in the custard form. Caramel and ginger ingredients are heated till they exude tempting fragrance.

กาแฟเวียดนาม (Vietnam Coffee)
เมนูเครื่องดื่มที่พลาดไม่ได้ โดยทางร้านจะเสิร์ฟเป็นกาแฟนมข้น หวานหอม กลมกล่อม

Don’t miss this cup. It is the coffee with sweetened condensed milk that tastes so mellow.

เมซง ไซ่ง่อน ตั้งอยู่ที่โครงการ Velaa Sindhorn Village ย่านหลังสวน เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 00-14.30 น. และ 17.00-22.00 น. โทร. 0 2656 4966, FB: Maison Saigon, IG: maison.saigon
Maison Saigon is located inside the Velaa Singhorn Village Langsuan. It opens daily between 11.00 am-02.30 pm, and between 05.00-10.00 pm. Tel. 0 2656 4966, FB: Maison Saigon, IG: maison.saigon
西贡梅松餐厅，朗双区威拉辛通村商业圈，每天00-14.30和17.00-22.00营业。电话0 2656 4966，FB : Maison Saigon，IG : maison.saigon