อร่อยระดับตำนาน อาหารพื้นเมืองภูเก็ต (Phuket’s Delicious Classic Delicacies)
普吉当地之传奇美食

Words: Supattra Sooksawud
Photos: Termsit Siriphanich

หากมาเยือนภูเก็ตแล้วไม่แวะชิมอาหารระดับรางวัลมิชลิน ไกด์ อย่างร้านชมจันทร์ ในเครือเดียวกับร้านวันจันทร์ ถือว่ายังมาไม่ถึงจริง ด้วยร้านอาหารแห่งนี้มีจุดเด่นที่การเสิร์ฟเมนูอาหารพื้นเมืองภูเก็ตดั้งเดิมซึ่งหาชิมได้ยากในปัจจุบัน และอร่อยเด็ดชนิดทำให้ทุกคนต้องติดใจ ไม่ว่าจะเป็นคนภูเก็ตเองหรือนักท่องเที่ยวก็ตาม อีกทั้งบรรยากาศของร้านยังเป็นบ้านที่มีกลิ่นอายสไตล์ชิโน-โปรตุกีส ตั้งอยู่ท่ามกลางสวนสวยๆ อันร่มรื่น ยิ่งชวนให้นึกถึงการนั่งรับประทานอาหารกับคนในครอบครัวอย่างอบอุ่น โดยมีเมนูคุ้นเคยสมัยเด็กๆ เหล่านี้เป็นสื่อกลางเชื่อมความผูกพัน

A trip to Phuket isn’t complete without a sumptuous meal at the Michelin-awarded restaurant Chomchan, part of the Onechun group of restaurants. The restaurant serves up Phuket’s rare, delicious traditional specialties including childhood favourites that continue to draw both local food lovers and tourists. With its lovely Sino-Portuguese décor and beautiful garden, Chomchan is a great venue for family-style dining.

米其林星级崇赞餐厅供应当地传统并罕见的普吉美食,珍馐美味,让您情不自禁。此外,餐厅氛围以中葡风格装饰,坐落在清新园林中,给予一种与家人共享美餐的温馨感。餐厅供应儿时记忆的美食菜品。

น้ำพริกคั่วกากหมู (Thai Paste with Pork Crackling)

หนึ่งในเมนูรางวัลมิชลิน ไกด์ รสชาติจัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงจัดเต็มอย่างผักสดชนิดต่างๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ เพิ่มความอร่อยทวีคูณ
One of the dishes recommended by the Michelin Guide, the Thai paste is spicy and served with assorted fresh greens and freshly steamed rice.

หมูฮ้อง Moo Hong (Stewed Pork Belly)
อร่อยด้วยสูตรเฉพาะแบบฉบับพื้นเมืองด้วยเนือหมู 3 ชั้นเคี่ยวจนนุ่ม รสหวานและเค็มนำเข้าเนื้อ หอมกระเทียมพริกไทยเวลาเข้าปาก

This original-recipe stewed pork belly is soft, sweet and salty with the mouth-watering aroma of garlic and pepper.

แกงเนื้อปูใบชะพลูและเส้นหมี่ (Crab Meat Curry with Greens and Rice Vermicelli)

เมนูเด่นของร้านซึ่งมีส่วนผสมของเนื้อปูสดใหม่ก้อนใหญ่และเผ็ดหอมด้วยเครื่องแกงเข้มข้น ปรุงขึ้นทุกวัน รับประทานคู่กับเส้นหมี่ อร่อยเต็มคำทุกคำ

Eaten with rice vermicelli, the curry uses chunky fresh crab meat and house-made curry paste.

ส้มตำภูเก็ต (Phuket Somtam)
สำหรับคนชอบอาหารรสเผ็ดกำลังดี ย่อมไม่พลาดส้มตำภูเก็ตสูตรนี้ เพราะนอกจากความหอมของพริกไทยที่เพิ่มลงไปแล้ว ยัพิเศษด้วยการใส่ปลาฉิ้งฉ้างตัวเล็กๆ ให้อร่อยขึ้นเป็นเท่าตัว

For those who love spiciness, the Phukeet somtam comes mixed with pepper and anchovies for extra tastiness.

โอ๊ะเอ๋ว (O-Aew)
ของหวานท้องถิ่นที่มีส่วนประกอบของวุ้นจากเมล็ดโอ๊ะเอ๋ว ถั่วแดงเชื่อมและแตงโม ตามด้วยน้ำแข็งเกล็ดราดน้ำแดงด้านบน มอบความสดชื่นตบท้ายอาหารมื้อหลัก

Phuket’s traditional shaved ice dessert has sweet toppings such as seeds of a Chinese herb, red beans, watermelon and red syrup.

 

 

  • ร้านชมจันทร์ 242/2 ถนนเยาวราช ตำบลตลาดใหญ่ อำเภอเมือง จังหวัดภูเก็ต เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา10.00-22.00 น. โทร. 076 605 954
  • Chomchan is at 242/2 Yaowaraj Road, Tambon Talad Yai, Muang district, Phuket. Opening hours: 10.00-22.00. Call 076 605 954.
  • 崇赞餐厅,普吉府普吉直辖县达拉 莱区邀哇拉路242/2号,每天10.00-22.00营业,电话:076 605 954。
Show Buttons
Hide Buttons