เมนูคู่ไวน์ระดับเวิลด์คลาส (World-Class Dining with Fine Wines)
世界顶级葡萄酒搭配美食佳肴

WORDS: WACHANA LUEWATTANANON
PHOTOS: TERMSIT SIRIPHANICH

ทุกครั้งยามนึกถึงอาหารชั้นเลิศคู่กับไวน์ระดับเวิลด์คลาส ชื่อของ Riedel Wine Bar & Cellar อาร์ทิซานไวน์บาร์แห่งแรกและแห่งเดียวในโลกที่เสิร์ฟไวน์ด้วยแก้วจากแบรนด์ Riedel ณ เกสรวิลเลจ จะวาบขึ้นเป็นอันดับแรกเพราะการันตีด้วยสุนทรียะแห่งอาหารและไวน์อันสุดยอด โดยเป็นที่ประจักษ์อยู่แล้วว่า Riedel นั้นคือผู้ผลิตแก้วไวน์สัญชาติออสเตรียที่โด่งดังไปทั่วโลก แก้วไวน์แต่ละใบมีความพิเศษ ผ่านการออกแบบและผลิตภายใต้เทคนิคดั้งเดิมมานานกว่า 2,000 ปี ซึ่งเน้นรูปลักษณ์อันหรูหรา สวยงาม และการเก็บรักษาทั้งคุณภาพ กลิ่น ตลอดจนรสชาติละเมียดละไมของไวน์ไว้อย่างสมบูรณ์ ทำให้ไวน์แต่ละชนิดมีความเหมาะสมกับแก้วที่แตกต่างกันไป โดยมีซอมเมอลิเยร์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ให้ความรู้และคำแนะนำที่ถูกต้อง นอกจากนั้นที่นี่ยังสร้างสรรค์ทุกเมนูอาหารเพื่อรับประทานคู่กับไวน์ที่เข้ากัน ท่ามกลางบรรยากาศอันอบอุ่นเป็นมิตรจากการตกแต่งผสมผสานสไตล์คลาสสิกและโมเดิร์นอีกด้วย ก็ยิ่งช่วยเพิ่มอรรถรสของการกินดื่มให้เพลิดเพลินมากขึ้น สมกับคำกล่าวที่ว่า อาหารจะอร่อยย่อมต้องคู่กับไวน์ชั้นดีเสมอ

Riedel Wine Bar & Cellar, the world’s renowned wine artisan from Austria, is here in Thailand at the Gaysorn Village. Riedel is the 1st and only wine bar that serves alcoholic beverages in exclusively-made Riedel wine glasses. The design and production technique, dating back over 2,000 years, has been strictly followed to ensure elegance, quality and taste of wines. The food menu is meticulously created t pair with the wines while sommeliers are definitely available to discuss with patrons.

每次想到一绝佳肴配上世界级葡萄酒,第一浮现在脑海里肯定就是全球唯一工匠的里德尔葡萄酒吧及酒窖餐厅。这里使用澳大利亚著名里德尔品牌酒杯,此独特酒杯通过2,000多年传统技术及设计制造,酒杯形状优美豪华,能完美保持葡萄酒的品质,再搭配一绝美食享用,加上餐厅的经典现代风装饰的温暖气息,让美食及美酒的审美更上一层楼。

Hokkaido Scallop Carpaccio
เมนูหอยเชลล์ฮอกไกโดที่ปาดด้วยสตรัชเชียเตลล่า (Stracciatella) และราดทับด้วยแอปริคอตไซรัปสีเหลือสด จากนั้นวาดเส้นวงกลมล้อมรอบหอยเชลล์ด้วยแครอตซอยที่ดองในแอปริคอตไซรัป ก่อนละเลงเส้นรอบนอกอีกชั้นด้วยน้ำผึ้งหอมหวาน และโรยฮาเซลนัทบดด้านบน รับประทานคู่กับไวน์ขาวหรือสปาร์คกลิ้งเย็นๆ ช่วยให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้น

Hokkaido scallops are drizzled with Stracciatella cheese and apricot syrup. The chef surrounds the scallops with 2 circles: the inner one with shredded carrots in apricot syrup and the outer with honey sprinkled with hazel nuts. The dish is complemented by white or sparkling wine.

Grilled Iberico Pork Pluma
เมนูนี้โดดเด่นด้วยเนื้อหมูดำ ไอเบอริโก สายพันธุ์ชั้นยอดจากสเปน ที่ใช้เนื้อส่วนสันคอมาย่างแบบสุกปานกลาง โดยด้านนอกสุกเกรียมบางส่วน และฉ่ำด้วยส่วนผสมของซอส เกลือ พริกไทย พร้อมจัดวางผักโขมย่างบนเนื้อ แล้วเติมผงพริกพิเมนโตเพิ่มความเผ็ดร้อน เหมาะรับประทานคู่กับไวน์แดง

Iberico pork from Spain is grilled at medium rare. The taste is enhanced by a special sauce, salt and pepper. Pimento pepper is sprinkled when served. It’s paired with red wine.

Canadian Lobster Linguine
เมนูพาสต้าลิงกวินีคลุกกับซุปข้นกุ้งที่ปรุงรสด้วยชีสพาร์เมซาน พริกไทย และเกลือ ก่อนวางทับด้วยล็อบสเตอร์แคนาดาย่างแล้วนำไปอบพร้อมส่วนผสมของเนย พริกแกงเขียวหวาน จากนั้นโรยด้วยเห็ดทรัฟเฟิลและต้นหอมจีน เหมาะรับประทานคู่กับไวน์ขาวจากแคว้นเบอร์กันดี เพื่อเพิ่มระดับความอร่อย

The creamy pasta toss of linguine and lobster is topped with a grilled Canadian lobster before it’s sprinkled with parmesan cheese, pepper and salt. It’s baked with a mixture of butter and green curry paste, sprinkled with truffles and scallions. The dish is perfectly paired with Burgundy white wine.

Wagyu Tomahawk Steak
เมนูสเต็กสำหรับคนรักเนื้อ ที่หมักเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอกกับเนื้อวากิวโทมาฮอว์ค แล้วนำไปย่างให้ผิวนอกสุดเป็นสีน้ำตาลเข้มและเนื้อด้านในยังเป็นสีแดงฉ่ำ เพื่อคงรสชาติของเนื้อชั้นดี โดยสามารถเลือกรับประทานคู่กับครีมผัดผักโขมเห็ดรสหวาน กระเทียมดำย่างกับเห็ดทรัฟเฟิลรสขมนิดๆ หรือน้ำจิ้มแจ่วรสจัดจ้านก็ได้ พร้อมจิบไวน์แดงไปด้วย ยิ่งช่วยกระตุ้นความอร่อย

Specially created for beef lovers, the Wagyu Tomahawk beef is soaked with salt, pepper and olive oil. It’s grilled until charred on the outside and bright red in the middle. It’s served with cream sauce of spinach and mushroom, grilled garlic with truffles or spicy sauce. The dish is complemented by red wine.

  • Riedel Wine Bar & Cellar ชั้น 2 เกษรวิลเลจ ถนนเพลินจิต เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00-24.00 น. โทร. 0 2656 1133, riedelwinebarbkk.com
  • Riedel Wine Bar & Cellar on the 2nd floor of Gaysorn Village, Phloen Chit Road, is open daily from 11.00 am – midnight. Tel. 0 2656 1133, riedelwinebarbkk.com
  • 里德尔葡萄酒吧及酒窖餐厅,奔集路盖颂生活购物商城2层,每天00-24.00 营业,电话0 2656 1133,www.riedelwinebarbkk.com
Show Buttons
Hide Buttons